広島県福山市の慈姑（くわい）作りはなぜ盛んなの？

広島県福山市は全国で一番の生産量を誇る慈姑（くわい）の名産地です。

福山市の慈姑（くわい）作りの始まりは、明治３５年ごろです。沼地へ自生していた物を、福山城の堀に植えたのが始まりとされています。

なぜ福山市の慈姑（くわい）栽培が盛んなの？

江戸時代、福山湾に新田開発をする際、芦田川の豊かな水を送るため、網の目状に水路を作りました。これにより多くの水を田んぼへ供給できるようになりました。

慈姑（くわい）は水耕催場で作るため、結果、

福山市は、慈姑（くわい）の栽培に適した地域となったと言うわけです。

福山市で作られる全ての慈姑（くわい）が「福山市産くわい」として販売できるわけではありません。

「福山市産くわい」として販売するためには、「福山くわい出荷組合」の厳しい審査に合格する必要があります。形や色など厳しい審査基準があり、これに合格した慈姑（くわい）だけが、「福山市産くわい」（ふくやまブランド農産物）のブランドとして出荷されます。

福山市の名産品となった慈姑（くわい）はお節では欠かせない食材です。

身から出た大きな芽から、「めでたい」食材として親しまれてきました。

ですが、近年ではお節を食べる文化も減り、慈姑（くわい）の存在を知らない方が増えてきました。

私たちが丹精込めて育てた新鮮で美味しい慈姑（くわい）を、もっとたくさんの方に食べていただきたいと思い、日々、慈姑（くわい）の努力しています。

味には変わりないが安価で購入できる、ご家庭で食べるにはぴったりの慈姑（くわい）を

オンラインネットショップにて、販売しています。

ご興味のある方は、下記より、ぜひご購入してみてください。